LES RECETTES

Retrouvez quelques idées de recettes simples et savoureuses!

#1 BROCHETTES APÉRO FROMAGES

Télécharger la recette en cliquant ici

Ingrédients (pour 36 pièces)

-12 rubans FRUIT RIDE Mangue pomme
-12 rubans FRUIT RIDE Framboise pomme
-12 rubans FRUIT RIDE Pomme
-25 g de comté
-25 g de brie
-25 g de Feta
-1/2 concombre
-36 tomates-cerises
-36 pics à brochettes

Préparation

  1. Découper les fromages en petits dés (12 par fromage). Enrouler chaque morceau avec un ruban de  FRUIT RIDE.
  2. Disposer les morceaux sur les pics: concombre / fromage / tomate cerise

#2 CAKE AUX FRUITS ROUGES

Télécharger la recette en cliquant ici

Ingrédients (pour 6 personnes)

-250 g de farine
-1 sachet de levure
-180 g de sucre en poudre
-120 g de beurre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 Œufs
-50 g de FRUIT RIDE Framboise pomme
-50 g de FRUIT RIDE Myrtille pomme

Préparation

  1. Préparation de la pâte: mélanger le beurre fondu, le sucre & le sucre vanillé. Ajouter les œufs puis la farine
  2. Découper les rubans de FRUIT RIDE en fines bandes (dans le sens de la longueur) puis mélanger-les  à la pâte.
  3. Mettre la préparation dans un moule à cake.
  4. Cuisson: 45 mn environ à 180° (therm 6)

#3 COOKIES À LA FRAMBOISE

Télécharger la recette en cliquant ici

Ingrédients (pour 12 pièces)

-100 g de farine
-50 g de flocons d’avoine
-100 g de sucre brun en poudre
-100 g de beurre
-1/2 cuill. à café de levure
-1 Œuf
-80 g de FRUIT RIDE Framboise pomme

Préparation

  1. Préparation de la pâte: mélanger le beurre fondu, le sucre et l’oeuf. Ajouter la farine, la levure et les flocons d’avoine.
  2. Découper aux ciseaux en petits morceaux les bandes de FRUIT RIDE Framboise. Mélanger les à la pâte.
  3. Déposer à l’aide d’une cuillère à soupe le mélange sur une plaque de cuisson (former 12 pièces). Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
  4. Cuisson: 15 à 20 mn environ à 180° (therm 6)

#4 PAVÉ DE SAUMON FRAIS RIZ AUX ÉCLATS DE MANGUE

Télécharger la recette en cliquant ici

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 6 pavés de saumon frais
– 500g de riz
– graines de sésame
– 50 g de FRUIT RIDE Mangue pomme
– Sauce Yakitori

Préparation

  1. Badigeonner les pavés de saumon frais avec la sauce Yakitori. Laisser mariner 3h au réfrigérateur
  2. Cuisson: 10 mn mn environ à 200° (therm 6)
  3. Faire cuire le riz Découper en petits morceaux le FRUIT RIDE Mangue pomme Mélanger avec le tout

Ingrédients (pour 1 personne)

– 40 g de flocons d’avoine
– 130 mL de lait
– 4 carrés de chocolat
– 10 g de FRUIT RIDE Framboise pomme
– 8 amandes concassées
– du sirop d’agave, d’érable ou du miel

Préparation

  1. Mélanger les flocons d’avoine et le lait dans un bol. Mettre au micro-onde pendant 1min30 environ, 750 W.
  2. Placer les carrés de chocolat à l’intérieur du porridge. Attendre quelques minutes que le chocolat fonde, puis que préparation refroidisse et se solidifie légèrement.
  3. Découper, à l’aide de ciseaux, les bandes de FRUIT RIDE Framboise en petits morceaux.
  4. Placer les toppings sur le porridge : FRUIT RIDE Framboise, amandes concassées.
    Ajouter le sirop d’agave sur le dessus.

Ingrédients (pour 1 personne)

– 40 g de flocons d’avoine
– 130 mL de lait
– ½ banane
– 10 g de FRUIT RIDE Mangue pomme
– 10 g de noix de coco râpée
– du sirop d’agave, d’érable ou du miel

Préparation

  1. Mélanger les flocons d’avoine et le lait dans un bol. Mettre au micro-onde pendant 1min30 environ, 750 W.
  2. Attendre quelques minutes que la préparation refroidisse et se solidifie légèrement.
  3. Découper, à l’aide de ciseaux, les bandes de FRUIT RIDE mangue en petits morceaux.
  4. Placer les toppings sur le porridge : FRUIT RIDE mangue, morceaux de banane, noix de coco râpée.
    Ajouter le sirop d’agave sur le dessus.

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 1 pâte brisée
– Fromage de chèvre (5 belles tranches)
– 6 à 8 oignons
– Huile d’olive
– FRUIT RIDE Pomme (30g)

Préparation

  1. Eplucher les oignons, les couper en fines tranches.
  2. Faire revenir les oignons dans d’huile d’olive, (10mn à feu vif). Ajouter et fond d’eau et 15g de FRUIT RIDE Pomme coupé en petits morceaux. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h00.
  3. Disposer la préparation sur la pâte. Déposer des morceaux de fromage de chèvre. Parsemer de petits morceaux de FRUIT RIDE Pomme (15g).
  4. Mettre au four thermostat 6/7 (200°C) pendant 30 min environ.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Pour la base aux fruits : 800 g de rhubarbe 3 pommes 60 g de FRUIT RIDE Framboise pomme
  • Pour le croustillant :
    Version classique :
    – 100 g de farine
    – 50 g de beurre
    – 80 g de sucre
    Version originale :
    – 100 g de flocons d’avoine mixés
    – 50 g de poudre d’amandes
    – 20 amandes concassées
    – 60 g d’huile
    – 6 c.a.s de sirop d’agave

Préparation

  1. Eplucher la rhubarbe et les pommes. Les couper en morceaux. Mettre le tout sur le feu avec un peu d’eau pour en faire une compotée.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients pour le croustillant (version classique ou version originale) jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
  3. Découper, à l’aide de ciseaux, les bandes de FRUIT RIDE Framboise en petits morceaux.
  4. Dans un plat, placer la compotée obtenue. Ajouter les petits morceaux de FRUIT RIDE Framboise pomme et recouvrir par la pâte croustillante.
  5. Enfourner pendant 20 min à 180°C.

Ingrédients 

  • Roulés au chocolat (environ 20 pièces)
    -50 g de chocolat en morceaux
    -2o g de beurre
    -1/3 de feuille FRUIT RIDE Banane pomme (50g)
  • Chocolats (6 pièces)
    -50 g de chocolat en morceaux
    -2o g de beurre
    -25g de FRUIT RIDE Banane pomme

Préparation

Roulés au chocolat

  1. Découper le 1/3 d’une feuille entière FRUIT RIDE Banane pomme (dans le sens de la longueur)
  2. Badigeonner de façon homogène le chocolat sur l’ensemble de la feuille. Rouler la feuille (dans le sens de la longueur)
  3. Laisser refroidir puis découper le rouleau en petites pièces à l’aide de ciseaux

Chocolats

  1. Découper FRUIT RIDE Banane pomme en petits morceaux. Mélanger avec le chocolat fondu.
  2. Disposer la préparation dans des petits moules. Ajouter en topping des petits rubans FRUIT RIDE Banane pomme, des fruits secs…
  3. Laisser refroidir puis démouler les chocolats

Ingrédients 

– 250g de yaourt velouté
– 3 oeufs
– 75g de FRUIT RIDE Mangue pomme
– 60g de sucre – 4 feuilles de gélatine
– 50g de noix de coco râpée
– 1 c.a.c d’arôme de vanille
– 1 banane – 25 mL de lait
– 5 à 10 biscuits croustillants (Speculoos, Petit Beurre, Weetabix …)

Préparation

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau pendant quelques minutes.
  2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
  3. Dans un saladier, écraser finement la banane. Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la noix de coco râpée et l’arôme de vanille.
  4. Mettre le lait et la gélatine sur le feu pendant quelques minutes pour que celle-ci fonde.
  5. Ajouter la gélatine fondue au mélange, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs.
  6. Dans un moule rond ou un moule à cake, disposer joliment les rubans de FRUIT RIDE. Ajouter par-dessus, la moitié de la mousse coco-banane. Placer les rubans de FRUIT RIDE restant pour réaliser une insère (environ 10 rubans superposés). Recouvrir du reste de mousse. Placer par-dessus les gâteaux croustillants. Réserver au frais pendant 2h minimum.

Ingrédients 

– 25g de riz rond
– 150 mL de lait
– 10 g de noix de coco râpée
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/3 de feuille de FRUIT RIDE Mangue pomme (20*15 cm)
– des morceaux de fruits (banane, mangue, kiwi, framboise…)
– du coulis de fruits rouges

 

Préparation

  1. Préparer le riz au lait : Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajouter le riz en pluie et la noix de coco râpée. Remuer régulièrement. Retirer du feu lorsque le riz a absorbé tout le lait.
  2. Couper les fruits en lamelles. Découper 2 feuilles de FRUIT RIDE Mangue pomme (20*15 cm)
  3. Placer la feuille de FRUIT RIDE Mangue pomme sur le tapis à makis. Ajouter le riz, puis les lamelles de fruits. Rouler le tout afin de former les makis.
  4. Coupez des makis d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur. Ajouter le coulis de fruits rouges dans un petit récipient.

Ingrédients 

– 1 pâte feuilletée
– 1 bûche de chèvre
– 1 jaune d’oeuf
– FRUIT RIDE Pomme (30g)

 

Préparation

  1. Découper la pâte feuilletée en 10 petits triangles de taille égale.
  2. Couper la bûche de chèvre en tranches.
  3. Découper en petits morceaux les rubans de FRUIT RIDE Pomme.
  4. Déposer une tranche de chèvre et des éclats de FRUIT RIDE Pomme au centre de chaque triangle de pâte feuilletée.
  5. Refermer les triangles de pâte en rabattant les coins sur le centre. Badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner à 180°C pour 30 min.

Ingrédients (pour 10 personnes)

Pour la génoise :

-4 oeufs
-125g de farine
-125g de sucre
-de l’arôme vanille

Pour la crème :

-250g de mascarpone
-150mL de coulis de fruits rouges au choix
-1 feuille entière FRUIT RIDE Myrtille-pomme (gamme créativité culinaire)

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et l’arôme vanille. Ajouter ensuite progressivement la farine.
  2. Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  3. Verser la pâte sur une plaque de papier sulfurisé bien beurrée et enfourner 10 min à 180°C.
  4. Une fois la cuisson terminée, rouler la génoise chaude dans un torchon humide et laisser refroidir une trentaine de minutes.
  5. Battre le mascarpone avec le sirop de cassis.
  6. Dérouler la génoise, étaler la crème et placer la feuille de FRUIT RIDE Myrtille-pomme dessus. Enrouler de nouveau.

Ingrédients (pour 8 portions)

– 200g de flocons d’avoine
– une vingtaine d’amandes entières concassées
– graines optionnelles (courge, lin, tournesol …)
– Pépites de chocolat
– 4 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe d’huile
– FRUIT RIDE Banane-pomme (30g)

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les pépites de chocolat et les graines.
  2. Ajouter le miel et l’huile et mélanger jusqu’à incorporation complète.
  3. Répartir la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 160°C pendant une vingtaine de minutes, en remuant deux ou trois fois pour une cuisson uniforme.
  4. Découper les rubans de FRUIT RIDE Banane-pomme en petits morceaux. Les ajouter au muesli cuit.
  5. Conserver dans un bocal en verre hermétique.

Ingrédients (pour 6 rouleaux de printemps)

– 6 feuilles de riz
– 18 crevettes décortiquées
– 6 feuilles de laitue
– des vermicelles de riz
– 2 avocats
– FRUIT RIDE Mangue-Pomme (30g)

Pour la sauce :

– 25g de beurre de cacahuète
– 15 mL de sauce soja
– 15 mL de jus de citron
– 10 mL de vinaigre
– 10g de miel

Préparation

  1. Faire cuire les vermicelles de riz.
  2. Découper l’avocat en lamelles et les rubans de FRUIT RIDE Mangue-Pomme en lamelles très fines (tagliatelles).
  3. Humidifier les feuilles de riz.
  4. Disposer une feuille de laitue, une petite poignée de vermicelles, quelques lamelles d’avocat, un peu de FRUIT RIDE Mangue-Pomme et terminer par 3 crevettes.
  5. Rouler la feuille de riz sur elle-même pour former un rouleau (voir tutoriel sur internet si besoin).
  6. Préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Ingrédients (pour une douzaine de roulés)

– 75g de fromage frais
– 1 boîte de thon (50g environ)
– ½ citron
– du persil
– FRUIT RIDE Pomme (30g)

Préparation

  1. Dans un bol, émietter le thon avec une fourchette.
  2. Ajouter le fromage frais, le jus du demi citron et le persil ciselé. Mélanger.
  3. Tartiner la préparation sur les rubans de FRUIT RIDE Pomme et rouler chaque ruban.

Ingrédients (pour 3 personnes)

– 2 pâtes feuilletées
– 1 feuille entière de FRUIT RIDE Abricot-pomme (gamme créativité culinaire)
– 70g de farine
– 2 oeufs
– 100g de sucre
– 50cl de lait
– 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

  1. Découper les pâtes feuilletées pour faire 12 rectangles de même taille. Les cuire 15 min au four à 180°C.
  2. Mettre le lait à bouillir.
  3. Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Y ajouter le lait bouillant.
  4. Remettre le mélange à cuire quelques minutes jusqu’à atteindre une consistance de crème.
  5. Dresser le mille-feuilles en alternant les différents composants dans cet ordre: pâte, FRUIT RIDE, crème, FRUIT RIDE …
  6. Terminer par un rectangle de pâte feuilletée et décorer.

Ingrédients (pour 10 blinis)

– 16 blinis
– 75g de fromage frais
– 4 tranches de saumon fumé
– ½ citron
– de la ciboulette
– FRUIT RIDE Framboise-Pomme (30g)

Préparation

  1. Faire réchauffer les blinis quelques minutes au four.
  2. Mélanger le fromage frais, le jus du demi citron et la ciboulette ciselée.
  3. Tartiner la préparation sur les blinis.
  4. Ajouter le saumon.
  5. Découper les rubans de FRUIT RIDE Framboise-pomme en spaghettis (à l’aide d’un laminoir ou bien de ciseaux). Les ajouter sur les blinis.

Ingrédients (pour 2 personnes)

– 2 bananes bien mûres
– FRUIT RIDE Banane-Pomme (15g)

Préparation

  1. Couper les bananes en morceaux. Les placer au congélateur pendant au minimum 4 heures.
  2. Sortir les bananes du congélateur et les mixer à l’aide d’un robot.
  3. Découper les FRUIT RIDE Banane-pomme en petits morceaux.
  4. Les incorporer à la crème glacée.